Hoofdgerecht

'Erdäpfelblattlen' met zuurkool

'Erdäpfelblattlen' met zuurkool

In dit verrukkelijke boerengerecht uit het Pustertal wordt de zuurkool gecombineerd met gebakken aardappeldeeg.

Recept uit de boerenkeuken

Jessica Moser

Boerin van de Buschenschank Oberpartegger

Oberpartegger, Villanders ©

Ingrediënten

4 personen

120 MIN.

• 600 g
  kruimige aardappelen
• 2
  eierdooier
• 2 el
  gesmolten boter
• 400 g
  bloem
• 1 snufje
  zout
• frituurolie
• 500 g
  gekookte zuurkool

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - 'Erdäpfelblattlen' met zuurkool

• 1.

  Stap
  Kook de aardappelen, pureer ze en laat ze afkoelen.
• 2.

  Stap
  Voeg de eierdooiers, de gesmolten boter, bloem en zout toe en kneed alles tot aardappeldeeg.
• 3.

  Stap
  Rol het deeg uit tot een lap van ca. 2 mm dik. Steek er 8 cm grote rondjes uit en leg ze apart op een doek. Frituur de rondjes in de hete olie rondom goudbruin.
• 4.

  Stap
  Laat ze op keukenpapier uitlekken en serveer ze warm met de zuurkool.
•  
  Veel succes

Jessica Moser

Boerin van de Roter Hahn Buschenschank

Oberpartegger in Villanders

Met vrienden delen