brood en banket

Zoete appelbroodjes

Zoete appelbroodjes

Golden Delicious appels zijn bijzonder aan te bevelen voor deze broodjes. Ze geven het brood de nodige zoetheid.

Recept uit de boerenkeuken

Elisabeth Mittelberger

Boerin van de Eichernhof

Eichernhof, Vöran ©

Ingrediënten

6 broodjes

75 MIN.

• 2
  appels (golden delicious)
• 1 el
  kaneel
• 1 tl
  anijs
• 2 el
  rozijnen
• 3 - 4
  walnoten, hazelnoten, pompoenpitten of zonnebloempitten
• 500 g
  volkorenspeltmeel
• 1 tl
  zout
• 350 ml
  natuurtroebel appelsap (lauwwarm)
• 20 g
  gist
• 1 - 2 el
  honing
• 40 g
  boter

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - Zoete appelbroodjes

• 1.

  Stap
  Was de appels en snijd ze in grove stukken. Voeg anijs en kaneel, rozijnen en noten toe.
• 2.

  Stap
  Doe het meel in een kom en doe het zout erbij. Meng het appelsap met de gist en de honing en roer het mengsel door het deeg. Kneed alles goed door elkaar. Kneed tot slot de boter erdoor.
• 3.

  Stap
  Laat het deeg afgedekt rijzen tot het ongeveer twee keer zo groot is geworden.
• 4.

  Stap
  Steek er met een lepel rondjes uit en rol ze door het volkorenmeel. Leg de rondjes vervolgens op een met meel bestoven bakblik.
• 5.

  Stap
  Bak de broodjes 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C (hetelucht).
•  
  Veel succes

Elisabeth Mittelberger

Boerin van de Roter Hahn Vakantie op de boerderij

Eichernhof in Vöran

Met vrienden delen