Voorgerecht

Spinazie-tschutsch

Spinazie tschutsch

Tschutsch is eigenlijk een traditioneel zoet gerecht uit de Zuid-Tiroolse laagvlakte. Hier wordt het gerecht geïnterpreteerd met spinazie.

Recept uit de boerenkeuken

Doris Gruber

Boerin van de Buschenschank Planitzer

Planitzer, Montan ©

Ingrediënten

4 personen

45 MIN.

• 300 g
  bloem
• 500 ml
  verse melk
• zout
• 6
  eieren
• 2 el
  boter
• 2 el
  bieslook (klein gesneden)
• 2
  teentjes knoflook
• 400 g
  spinazie (gekookt en gesneden)
• 1 el
  peterselie, gehakt
• zout, peper
• nootmuskaat (geraspt)
• olijfolie voor de ovenschaal

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - Spinazie-tschutsch

• 1.

  Stap
  Meng de bloem met de melk, voeg zout toe en vervolgens de eieren.
• 2.

  Stap
  Verhit de boter en voeg de bieslook toe. Roer de knoflook erdoor en bak deze kort mee.
• 3.

  Stap
  Voeg de spinazie en de peterselie toe, breng alles op smaak en laat het ca. 5 minuten zachtjes zonder deksel smoren.
• 4.

  Stap
  Vet de bodem van de ovenschaal in met olijfolie en verdeel het spinaziemengsel over de ovenschaal.
• 5.

  Stap
  Verwarm de oven voor op 220 °C (hete lucht 200 °C). Bak de spinazie-tschutsch tot hij eruit ziet als een ‘maanlandschap’.
• 6.

  Stap
  Neem de spinazie-tschutsch uit de oven, snijd hem in stukken en serveer met sla.
•  
  Veel succes

Doris Gruber

Boerin van de Roter Hahn Buschenschank

Planitzer in Montan

Met vrienden delen