Voorgerecht

Kaasknoedels

Kaasknoedels

De afgeplatte knoedels worden eerst gebakken, daarna gekookt en vervolgens geserveerd met koolsalade of soep.

Recept uit de boerenkeuken

Claudia Eder

Boerin van de Moarhof

Ingrediënten

4-6 personen

20 MIN.

• 1 kg
  oud wittebrood
• verse peterselie
• 250 ml
  melk
• boterolie
• 60 g
  gesmolten boter
• 2 - 3
  teentjes knoflook
• 7 - 8
  eieren
• bieslook
• 120 g
  geraspte graukäse
• 40 g
  Parmezaanse kaas, geraspt
• 4 el
  bieslook
• 2 el
  geraspte erg rijpe graukäse (bergkaas)
• zout, peper

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - Kaasknoedels

• 1.

  Stap
  Meng het wittebrood, de eieren en de fijn gehakte knoflook met de bieslook en de peterselie en breng op smaak met zout en peper.
• 2.

  Stap
  Verwarm ondertussen de melk, roer de beide soorten graukäse erdoor en meng met het knoedelmengsel.
• 3.

  Stap
  Laat ongeveer 5 minuten staan. Vorm ronde knoedels en bak deze in boterolie aan beide kanten bruin.
• 4.

  Stap
  Breng in de tussentijd in een grote pan ruim voldoende water met zout aan de kook en doe de gebakken knoedels hierin. Haal de knoedels na 8 tot 10 minuten met de schuimspaan uit het water.Bestrooi met Parmezaanse kaas en serveer met gesmolten boter en bieslook.
•  
  Veel succes

Monika Eder

Boerin van Roter Hahn kwaliteitsproducten

Moarhof in Sand in Taufers/Ahornach

Met vrienden delen