&noscript=1 /> Pruimenknoedels - Recept uit Zuid-Tirol Recept
 

Nagerecht

Pruimenknoedels

Pruimenknoedels

Wie kan de meeste pruimenknoedels eten? De pruimenpitten op de rand van het bord onthullen de winnaar.
Johannes Meßner
Boer van de Burgerhof
Ingrediënten
6 personen
90 MIN.
  • Voor de knoedels:
  • 1 kg
    aardappelen (kruimig)
  • 220 g
    bloem
  • 50 g
    tarwegriesmeel
  • 1 snufje
    zout
  • 1
    vrije-uitloop ei
  • 30 g
    boter
  • 18
    pruimen
  • Voor de geroosterde broodkruim:
  • 200 g
    broodkruim
  • 100 g
    boter
  • suiker en kaneel naar smaak
  • Recept afdrukken
    www.roterhahn.it
    Bereiding - Pruimenknoedels
    • circle-dashed 1.
      Stap
      Voor het aardappeldeeg de aardappelen wassen en in de schil gaarkoken.
    • circle-dashed 2.
      Stap
      In de tussentijd de pruimen wassen en later drogen (de kern mag er indien gewenst uit).
    • circle-dashed 3.
      Stap
      De gekookte aardappelen kort iets laten afkoelen, schillen en door een aardappelpers drukken.
    • circle-dashed 4.
      Stap
      Met bloem, griesmeel, zout, boter en ei op een met bloem bestoven werkblad tot een deeg verwerken.
    • circle-dashed 5.
      Stap
      Het deeg uitrollen en in even grote vierkanten snijden.
    • circle-dashed 6.
      Stap
      De pruimen in het midden leggen, met het aardappeldeeg omhullen en er knoedels van maken.
    • circle-dashed 7.
      Stap
      De knoedels in een stoompan in 20 min gaarkoken.
    • circle-dashed 8.
      Stap
      Voor de broodkruim: de boter in een pan verwarmen, de broodkruim erbij doen, naar smaak suiker en kaneel toevoegen en lichtbruin laten worden.
    • circle-dashed 9.
      Stap
      De gare pruimenknoedels daarna met de geroosterde broodkruim bestrooien en serveren.
    •  
      Veel succes
    Johannes Meßner
    Boer van de Roter Hahn Buschenschank
    Burgerhof in Brixen

    Uit de keuken van de boer

    Een recept van ...

    Filter resetten
    Burgerhof
    Johannes Meßner  | Brixen  (Eisacktal)
    Boerencafé
    Boerderijproducten INSekt, Burgfrieden, aardbeienjam, abrikozenjam, appelazijn ...
    Je zoekresultaat
    Meer recepten

    Heb je de smaak te pakken?