Nagerecht

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn

De klassieker uit de tijd van de k.u.k.-monarchie is ook op de boerderijen van Zuid-Tirol bewaard gebleven en geniet grote populariteit.

Recept uit de boerenkeuken

Christina Hecher

Boerin van de Vakantie op de boerderij Kofler zwischen den Wänden

Roter Hahn/Frieder Blickle ©

Ingrediënten

4 personen

15 MIN.

• 5
  eieren
• 600 ml
  melk
• 1 snufje
  zout
• 500 g
  bloem
• boter om te bakken

Opdienen:

poedersuiker

4 el

appelmoes

4 el

vossenbessenjam

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - Kaiserschmarrn

• 1.

  Stap
  Doe de eieren, de melk en het zout in een kom en klop met een garde tot een schuimige massa.
• 2.

  Stap
  Voeg de bloem toe en roer goed door.
• 3.

  Stap
  Verhit de boter in een pan, schep het deeg erin en bak op een laag vuur tot de onderkant lichtbruin is.
• 4.

  Stap
  Draai de ‘pannenkoek’ regelmatig om tot hij aan beide kanten lichtbruin is. Trek hem vervolgens met behulp van twee vorken of spatels in kleine stukjes.
• 5.

  Stap
  Verdeel de kaiserschmarrn over de borden, bestrooi met poedersuiker en serveer met vossenbessenjam en appelmoes.
•  
  Veel succes

Christina Hecher

Boerin van de Roter Hahn Vakantie op de boerderij

Kofler zwischen den Wänden in Sand in Taufers

Met vrienden delen