Voorgerecht

Bietengnocchi

Bietengnocchi

Rode bieten zijn gezond, veelzijdig en gemakkelijk te bewaren. Ze zijn dan ook een populaire groente op de boerderijen in Zuid-Tirol.

Recept uit de boerenkeuken

Christine Schrott

Boerin van de farm Oberpalwitter

Armin Huber ©

Ingrediënten

4 personen

50 MIN.

• 50 g
  geraspte rode biet
• 250 g
  ricotta
• 2
  eieren
• 2 el
  broodkruim
• 2 el
  tarwe- of speltmeel
• 1 snufje
  zout
• wildekruidensalade
• Parmezaanse kaas
• gesmolten boter

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - Bietengnocchi

• 1.

  Stap
  Meng alle ingrediënten en kneed ze snel tot een deeg.
• 2.

  Stap
  Laat het deeg een half uur in de koelkast rusten.
• 3.

  Stap
  Laat het deeg een half uur in de koelkast rusten. Vorm gnocchi en laat ze in een grote pan met water en zout 10 minuten zachtjes koken.
• 4.

  Stap
  Serveer de gnocchi met de gemengde salade, Parmezaanse kaas en gesmolten boter.
•  
  Veel succes

Christine Schrott

Boerin van de Roter Hahn Vakantie op de boerderij

Oberpalwitter

Met vrienden delen