Hoofdgerecht

‘Bauerngröstl’

‘Bauerngröstl’

In tegenstelling tot de Herrengröstl wordt bij de Bauerngröstl in plaats van kalfsvlees rundvlees van soortspecifiek gehouden runderen gebruikt.

Recept uit de boerenkeuken

Margit Stabinger

Boerin van de Kinigerhof

Kinigerhof, Sexten ©

Ingrediënten

4 personen

30 MIN.

• 400 g
  gekookt rundvlees
• 1/2
  laurierblad
• 300 g
  vastkokende aardappelen
• 1/2 tl
  majoraan
• 1
  gesnipperde ui
• zout, peper
• 2 el
  olie
• 40 g
  boter
• 200 ml
  vleesbouillon
• peterselie

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - ‘Bauerngröstl’

• 1.

  Stap
  Kook de aardappelen in de schil, pel ze als ze nog heet zijn, laat ze afkoelen en snijd ze in plakjes.
• 2.

  Stap
  Verhit de olie en fruit hierin de gesnipperde ui.
• 3.

  Stap
  Snijd het gekookte rundvlees in dunne plakken en doe ze in de pan. Roer alles goed door elkaar en voeg zout en peper naar smaak toe.
• 4.

  Stap
  Doe majoraan, het halve laurierblad en de aardappelen erbij. Bak alles vlug bruin en voeg de boter toe.
• 5.

  Stap
  Giet er een beetje vleesbouillon over, roer alles goed door elkaar en serveer het gerecht.
•  
  Veel succes

Margit Stabinger

Boerin van de Roter Hahn Buschenschank

Kinigerhof in Sexten

Met vrienden delen