Hoofdgerecht

Rundvlees met kruidensaus

Rundvlees met kruidensaus

Rundvlees is ook heerlijk als het gekookt is. Om het vlees sappig te houden, laat je de soep slechts lichtjes koken.

Recept uit de boerenkeuken

Simone Klammer

Boerin van de Hofschank Ahner

Ahner, Rodeneck ©

Ingrediënten

4 personen

120 MIN.

• 1 kg
  runderstaartstuk
• 1
  ui
• 1
  selderijknol
• 2
  wortels
• beetje prei
• boter
• zout

Voor de kruidensaus:

50 g

peterselieblaadjes

verschillende kruiden naar smaak

3

augurken

2

scharreleieren, hard gekookt

olijfolie

vruchtenazijn

zout

1

teen knoflook

vruchtenazijn

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - Rundvlees met kruidensaus

• 1.

  Stap
  De ui kort aanfruiten in de boter, dat geeft een lekker aroma aan de vleessoep.
• 2.

  Stap
  Vervolgens water erop gieten en het water aan de kook brengen. Het kokende water zouten, vlees en groente toevoegen aan het kokende water. Het vlees moet helemaal onder water staan.
• 3.

  Stap
  Op laag vuur ongeveer 1-2 uur laten sudderen.
• 4.

  Stap
  Het vlees dun snijden en met gekookte aardappelen en wortelgroente serveren en met groene kruidensaus eten.
• 5.

  Stap
  Peterselie, kruiden, eieren, knoflook en augurken fijnhakken.
• 6.

  Stap
  Met olijfolie en azijn vermengen en daarna zout en peper op smaak brengen.
•  
  Veel succes

Simone Klammer

Boerin van de Roter Hahn Hofschank

Ahner in Rodeneck

Met vrienden delen