Hoofdgerecht

Lamsgebraad (Bauernschöpsernes)

Lamsgebraad

Schöpserne is een populair lamsgerecht op de bergboerderijen van Zuid-Tirol dat het hele jaar door wordt gegeten.

Recept uit de boerenkeuken

Daniela Kaserer

Boerin van de Hofschank Niedermair

Niedermairhof, Kastelbell/Tschars ©

Ingrediënten

4 personen

150 MIN.

• 1,3 kg
  lamsvlees
• 1
  hele ui
• 3
  teentjes knoflook
• zout, peper
• kruiden (salie, marjolein, laurier)
• 500 ml
  rode wijn

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - Lamsgebraad (Bauernschöpsernes)

• 1.

  Stap
  Ui en knoflook met wat olie fruiten
• 2.

  Stap
  Vlees toevoegen en met zout, peper, salie en marjolein kruiden. Daarna het vlees aanbraden.
• 3.

  Stap
  Voortdurend keren en steeds beetjes rode wijn eroverheen gieten.
• 4.

  Stap
  Als de gewenste kleur is bereikt er wat bloem overheen strooien en verder aanbraden.
• 5.

  Stap
  Na 10 min water opgieten en laurier toevoegen.
• 6.

  Stap
  Daarna koken tot het gaar is.
• 7.

  Stap
  Serveren met rodekool, rijst of spekknoedels.
•  
  Veel succes

Daniela Kaserer

Boerin van de Roter Hahn Hofschank

Niedermair in Kastelbell/Tschars

Met vrienden delen