Nagerecht

"Buchteln" - Dolci a base di pasta lievitata

Buchteln

Buchteln (zoete broodjes) worden traditioneel gemaakt met gistdeeg met een heerlijk fruitige marmelade in het binnenste.

Recept uit de boerenkeuken

Martha Thaler

Boerin van de Zmailer-Hof

Roter Hahn/Frieder Blickle ©

Ingrediënten

12 stuks

90 MIN.

• 2
  eieren
• 1 pak
  zakje vanillesuiker
• 1 snufje
  zout
• 40 g
  suiker
• 1 el
  rum
• 120 - 140 ml
  melk
• jam
• 2 el
  boter
• 25 g
  gist
• 400 g
  bloem

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - "Buchteln" - Dolci a base di pasta lievitata

• 1.

  Stap
  Meng de gist met de suiker en de lauwe melk. Laat 20 minuten afgedekt op ca. 35 °C rijzen.
• 2.

  Stap
  Smelt in de tussentijd de boter in een pan en voeg eieren, vanillesuiker, zout en rum toe. Voeg de gezeefde bloem en vervolgens het gistmengsel toe. Meng alles goed door elkaar. Klop het deeg tot het blazen gaat vertonen. Laat het dan 20 minuten rijzen.
• 3.

  Stap
  Rol het deeg uit tot een dikke lap, steek er rondjes uit, vul ze met jam en vouw ze goed dicht. Leg de buchteln met de naad naar beneden in een ingevette ovenschaal en bestrijk elke buchtel apart met gesmolten boter.
• 4.

  Stap
  Dek ze af met een doek en laat ze op een warme plaats 15 minuten rijzen.
• 5.

  Stap
  Bak de buchteln ca. 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
• 6.

  Stap
  Neem ze uit de oven en laat ze een beetje afkoelen voordat u ze uit de vorm haalt. Serveer de buchteln nog warm. Lekker met vanillesaus.
•  
  Veel succes

Martha Thaler

Boerin van de Roter Hahn Hofschank

Zmailer-Hof in Schenna

Met vrienden delen