De Roter Hahn-kwaliteitsproducten worden gekenmerkt door een voorzichtige productie en korte transportroutes en staan voor respectvolle en regionale landbouw. Dit alles onderscheidt duurzaam voedsel. Maar wat betekent duurzaamheid precies in de landbouwproductie?

De drie pijlers van duurzaamheid

Als we het over duurzaamheid hebben, bedoelen we langetermijndenken en handelen om toekomstige generaties niet van hun levensonderhoud te beroven. Oorspronkelijk komt de term uit de bosbouw. Al in 1713 pleitte Hans Carl Carlowitz ervoor om slechts zoveel mogelijk bomen te kappen, als er opnieuw kunnen groeien. Daarom moeten de hulpbronnen op een verantwoorde manier worden behandeld, op een milieuvriendelijke en sociale manier. Ook de directe handelaars van het keurmerk "Roter Hahn" hechten hier veel belang aan. Bij de productie van hun kwaliteitsproducten laten ze zich leiden door de drie pijlers van duurzaamheid: ecologie, economie en maatschappij.

Ecologie

Al bij de teelt besteden de producenten aandacht aan voorzichtige methoden en produceren ze naar beste weten en geweten. De grondstoffen worden seizoensgebonden geoogst en vervolgens voorzichtig verwerkt tot hoogwaardige producten.

Daarnaast is het pad van onze kwaliteitsproducten van het merk "Roter Hahn" van producent naar consument niet alleen eerlijk en begrijpelijk, maar kan het ook het milieu en het klimaat beschermen door de korte transportroutes met een heel goede CO2-balans. De Roter Hahn-handelaars bieden je zo duurzaam gezond voedsel en zorgen tegelijkertijd voor biologische diversiteit, het behoud van het landschap en een gezonde omgeving.

Economie

De regionale kringlopen ondersteunen de familiebedrijven in Zuid-Tirol en dragen zo bij tot het behoud van kleinschalige landbouw en regionale diversiteit.

De Roter Hahn-handelaars krijgen voor hun kwaliteitsproducten de prijs die ze nodig hebben om hun bestaan veilig te stellen. Op deze manier creëren ze niet alleen de basis voor hun eigen overleven als boer, maar ook voor dat van hun kinderen. Door middel van directe verkoop kunnen ze op de boerderij handelen en hoeven ze geen secondaire handelsactiviteit te hebben. Ze kunnen zich richten op de kwaliteit van hun producten. Ze leveren ook een waardevolle bijdrage aan het Zuid-Tiroolse toerisme. Gasten houden van echte producten van de boerderij. Je kunt dus ook een of ander kwaliteitsproduct meenemen naar huis als herinnering aan je vakantie.

Maatschappij

De boerderijen worden door een familie gerund, iedereen op de boerderij helpt bij de productie van de producten. De rol van de vrouw, de boerin, is in de landbouw altijd van fundamenteel belang geweest, bijvoorbeeld bij de productie en verkoop. Wanneer de families vervolgens hun producten aanbieden op de boerenmarkt, worden gesprekken met andere leveranciers niet verwaarloosd. Dit versterkt niet alleen de cohesie binnen de gezinnen, maar ook de uitwisseling en diversiteit tussen de boerderijen. Door direct contact met consumenten ervaren boeren een directe waardering voor hun prestaties. Dit alles versterkt het zelfvertrouwen van de producenten aanzienlijk om alleen het beste voor jou te creëren.