Ten oosten van Laas strekt Untervinschgau zich uit tot aan Töll, voordat het dal zich opent naar Meran. Het klimaat is hier milder, en het landschap is lieflijker dan in het droge Obervinschgau. Al bij de aankomst in de vakantieplaats merkt men snel hoe alomtegenwoordig de landbouw hier is. De appelweiden zijn niet meer weg te denken uit het dal. Ze drukken net zo’n stempel op Vinschgau als de groene Nörderberg en – ertegenover aan de zonzijde – de schrale Sonnenberg. Daartussen kronkelt de rivier de Etsch zich door het dal heen.

Appelboomgaard
Bij een vakantie op de boerderij in de Unterer Vinschgau wordt snel duidelijk dat de landbouw hier in hoge mate het levensritme bepaalt. Vooral in de oogsttijd, van augustus t/m oktober, is het een drukte van belang in de dorpen. ’s Ochtends vroeg rijden de ‘Klauber’ (plukkers) naar de appelgaarden om te oogsten. Als de kerkklok twaalf uur slaat, gaat iedereen voor een korte middagpauze naar huis waarna er ’s middags weer verder wordt ‘geklaubt’. Ook de gesprekken op het dorpsplein en in de winkels lijken in deze periode maar om één onderwerp te draaien: de appel. Dat is niet zo verwonderlijk als men bedenkt dat de fruitteelt voor de boeren in Untervinschgau de belangrijkste bron van inkomsten is. 
Een prachtig neveneffect van deze agrarische activiteit zijn de appelbloesems in de lente – een schitterende aanblik waar Vinschgau om bekend staat. Wie ’s ochtends de blik over het dal laat gaan, als de appelgaarden wit-roze oplichten, verliest meteen alle wintergevoelens.

Het nobele vocht
Naast appels wordt in Untervinschgau ook wijn verbouwd. De druiven gedijen bijzonder goed op de hellingen bij de Sonnenberg. Witte en rode wijn houden elkaar aardig in evenwicht en de belangrijkste soorten zijn Riesling, Weißburgunder, Blauburgunder en Vernatsch. Tijdens een vakantie in een vakantiewoning of een kamer in Untervinschgau is het bijna een plicht om eens een goed ‘Glasl’ van de inheemse wijn te proeven. In het voorjaar passen de witten wijnen bijzonder goed bij de Kastelbeller asperges. Van de rode wijn kan men het hele jaar door genieten bij een royale 'Brettlmarende’-maaltijd met ham, kaas en heerlijk brood.
In de herfst laat Untervinschgau zich van zijn meest romantische kant zien. Rode en gele kleurtonen bepalen dan de aanblik van het dal, als de bladeren langzaam verkleuren. 

Paradijs voor plezierfietsers
Een vakantiewoning of een kamer in de Untere Vinschgau is een populair beginpunt voor allerlei uitstapjes, zoals wandelingen en fietstochten. De kastelen Juval en Kastelbell hebben een middeleeuwse charme en in Schlanders, de hoofdstad van Untervinschgau, kan de bezoeker heerlijk flaneren, ’s middags van een ijsje genieten of ’s avonds pizza eten. Met de moderne Vinschgerbahn (plaatselijke spoorwegen) gaat het dan comfortabel naar het mondaine Meran, om daar langs de rivier de Passer te wandelen, of te winkelen in de arcadegangen. De trein brengt de vakantiegangers ook tot aan Mals in Obervinschgau. Daar zijn busverbindingen naar Zwitserland en Nauders in Oostenrijk. Vooral het fietstoerisme is populair geworden in de streek. Relaxte fietsers gebruiken de bike-shuttle, waarmee hun rijwiel naar het station wordt vervoerd. Op veel stations is er de mogelijkheid om fietsen te huren – ook e-bikes. Daarvandaan kunnen tochten worden ondernomen op het voortreffelijke en omvangrijke netwerk van fietsroutes in Vinschgau. Het spreekt vanzelf dat er meteen vanaf de vakantiewoning of een kamer in de Untere Vinschgau een tocht met de mountainbike kan worden ondernomen om de mooie Vinschger alpenweiden te verkennen. En wie liever op twee benen dan op twee wielen onderweg is, kan bijvoorbeeld naar de Vinschger Höhenweg gaan, die vanaf het kasteel Schloss Juval meer dan 100 kilometer lang omhoog leidt naar de bronnen van de rivier de Etsch. Maar de wandelaar kan zich ook begeven op de wonderschone wandelpaden in het ongerepte Martelltal, het ‘aardbeiendal’ van Zuid-Tirol. Of anders kan de vakantieganger een cultuurwandeling maken en een actieve dag beleven met historische hoogtepunten, zoals de indrukwekkende fresco’s van de Kapelle St. Stephan bij Morter, de ‘Sixtijnse Kapel van Zuid-Tirol’. En dan zijn er nog de eeuwenoude Waalwegen, de paden langs oude irrigatiekanalen, waar men het klotsen van het water kan volgen.

De pluspunten van een vakantie op de boerderij in de Unterer Vinschgau:

• Mild klimaat, dat met elke stap naar het zuiden mediterraner wordt
• Een ruime keus aan wandelroutes, zoals de Vinschger Höhenweg
• Rustige vakantiewoningen of kamer te midden van fraaie appelweiden