Bossen, weiden en daartussen dorpen met een geheel authentieke charme, dat kunt u verwachten bij een vakantie in het Ultental en Deutschnonsberg. Het dal het Ultental loopt van het Nationale Park Stilfserjoch tot aan de Gaulschlucht-kloof in Lana. 600 kilometer goed aangegeven paden, meer dan 30 almen (alpenweiden), 44 meren en het uitzicht op de bergketen Ortlergruppe maken het Ultental tot een paradijs voor wandelaars. Ook Deutschnonsberg op de taalgrens tussen Zuid-Tirol en Trentino is populair onder wandelaars, en een echte geheime tip voor mensen die rust zoeken. Ver van alle drukt en hectiek vindt u hier een idyllische natuur met volop wandelpaden.

In de zomer is een vakantiewoning eof een kamer in het Ultental of op dej Deutschnonsberg een ideaal beginpunt voor talrijke uitstapjes, bergtochten en wandelingen over de alpenweiden. Wintersporters kunnen kiezen uit Langlauftrajecten (‘loipen’), het gezinsvriendelijke skigebied Schwemmalm en sneeuwschoenwandelen in de ongerepte natuur. Maar een vakantie in het Ultental en Deutschnonsberg staat ook voor de kennismaking met allerlei boerentradities en regionale lekkernijen.

De ontdekking van originaliteit
Deutschnonsberg is een stukje van de wereld dat zelfs door de Zuid-Tirolers vaak over het hoofd wordt gezien. Maar juist dat maakt deze streek zo uniek, het is er nooit te druk. De dorpjes Laurein, St. Felix, Unsere Liebe Frau im Walde en Proveis hebben die typische charmante sfeer van authentieke bergdorpen. Ook het Ultental heeft zijn oorspronkelijkheid tot op de dag van vandaag bewaard. Typisch voor St. Pankraz, St. Walburg, Kuppelwies, St. Nikolaus en St. Gertraud zijn oude Paarhöfe (boerderijen), van hout gemaakt en bedekt met dakspanen die zijn verzwaard met stenen. En veel bergboeren bewerken hun akkers en weiden nog steeds met de hand.
Wie een vakantie op de boerderij in het Ultental of bij Deutschnonsberg doorbrengt, komt midden in de oude tradities en gebruiken van de boerencultuur terecht. Op de meeste boerderijen wordt veeteelt bedreven en de koeien worden nog bij hun namen genoemd. Een groot feest waar iedereen aan meedoet is de ‘Almabtrieb’ in de herfst. Hierbij worden de koeien versierd met klokken en kransen en van de alm (alpenweide) terug naar het dal gedreven. De mensen in deze streek nemen hun tradities en gebruiken bijzonder serieus. Dat blijkt vooral tijdens de plaatselijke feesten, als de hele dorpsgemeenschap zich in kleding hult.
Ook de oude traditie van de kruidenteelt heeft men hier weer tot leven gewekt. In het alpine klimaat gedijen meer dan 120 verschillende (geneeskrachtige) kruidenplanten. In het Ultental en in Deutschnonsberg zijn er verschillende families die biologische kruiden verbouwen. Deze worden allemaal met de hand geoogst en verwerkt. Veel boeren verkopen in kleine winkeltjes aan huis eieren en andere producten. Ook een bezoekje aan een boereneethuisje moet de reiziger zich bij een vakantie in het Ultental en Deutschnonsberg niet laten ontgaan. De lekkernijen van de eigen boerderij, zoals Almkäse (kaas), ham, Kaminwurzen (worst) en vruchtensappen smaken bijzonder goed in de traditionele ‘Bauernstuben’.

Culinaire hoogtepunten
Een vakantie op de boerderij in het Ultental en Deutschnonsberg heeft een paar culinaire verrassingen voor de gasten in petto. Behalve dat er het hele jaar door traditionele gerechten worden geserveerd zijn er ook speciale themaweken voor de echte genieters. Bij de Ultner Lamsweken (‘Lammwochen’) toveren koks gerechten tevoorschijn van lamsvlees, maar ook Mohnkrapfen (zoete deegtasjes) en Apfelstrudel behoren tot de culinaire tradities van het Ultental. Deutschnonsberg verraad de nabijheid van de Italiaanse keuken doordat er radicchio wordt verbouwd en Grana wordt gemaakt.
Er is één ding dat beide gebieden verbindt: de paardenbloem, een van de oudste weidekruiden. Ook hieraan zijn een paar weken gewijd: de ‘Löwenzahnwochen’. De deelnemende bedrijven toveren heerlijke gerechten op tafel van het blad, de wortels en de bloesems van deze wonderplant. Wie van een goed stuk vlees houdt, moet tijdens een vakantie in het Ultental of bij Deutschnonsberg vooral eens Laugenrund eten. Dit kwaliteitsvlees komt van jonge runderen en kalveren van de bergboerderijen uit Deutschnonsberg, het Ultental en Vinschgau. De dieren worden aan de hand van strenge criteria grootgebracht en een echt ‘Laugenrind’ moet aan de voet van de berg de Laugen geboren zijn en de zomers op de alm doorbrengen.

De pluspunten van een vakantie op de boerderij in Ultental - Deutschnonsberg

• Uniek, het houten shingle dak van veel huizen in de vallei
• Authentieke dorpjes en boerentradities
• In de zomer wandelen en zwemmen, in de winter skiën en langlaufen