De Lochbauer ligt boven het dorpje Mölten op 1350 meter hoogte. De boerderij werd al in 1777 voor het eerst in een document vermeld. Sindsdien wordt op de uitgestrekte lariksweiden van de Tschöggelberg vee gehouden, graan verbouwd en groente en fruit geteeld om zo zelfvoorzienend mogelijk te leven. Het is dit model dat we in gedachten houden voor de "nieuwe" Lochbauer. Koeien en kalveren, ossen en varkens, kippen, schapen en een paard leven op onze boerderij - net als toen. Van wat zij leveren, van wat onze velden en weiden opleveren, van wat in onze tuin groeit, maken wij onze eigen Lochbauer producten. Deze worden geserveerd aan onze gasten bij het ontbijt. Deze traditie hebben we ook gevolgd met de algehele renovatie van de Lochbauerhof in 2019. Zo hebben we de traditionele landelijke architectuur van Zuid-Tirool samengevoegd met moderne, heldere lijnen, en hebben we zoveel mogelijk gebruik gemaakt van natuurlijke materialen, vooral hout.