Voorgerecht

Soep met pannenkoekreepjes (Fritattensuppe)

Soep met pannenkoekreepjes

Een klassieke soep uit de boerenkeuken: stevige rundvleessoep met in reepjes gesneden omelet.

Recept uit de boerenkeuken

Martha Thaler

Boerin van de Zmailer-Hof

Roter Hahn/Frieder Blickle ©

Ingrediënten

4 personen

30 MIN.

• 100 g
  bloem
• 200 ml
  melk
• 3
  eieren
• 2-3 el
  bieslook, fijngesneden
• zout
• frituurolie
• 800 ml
  vleesbouillon

Recept afdrukken

www.roterhahn.it

Bereiding - Soep met pannenkoekreepjes (Fritattensuppe)

• 1.

  Stap
  Meng de bloem, de melk en het zout met een garde tot een glad mengsel en roer dan de eieren erdoor tot het mengsel romig is.
• 2.

  Stap
  Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak het deeg tot kleine omeletjes. Ga zo door tot al het deeg opgebruikt is.
• 3.

  Stap
  Laat de omeletten afkoelen, rol ze op en snijd ze in dunne plakjes. Serveer in hete vleessoep.
• 4.

  Stap
  Voeg de bieslook en het zout toe en laat het mengsel 10 minuten rusten.
•  
  Veel succes

Martha Thaler

Boerin van de Roter Hahn Hofschank

Zmailer-Hof in Schenna

Met vrienden delen