De deelnemende bedrijven in de dorpen Proveis, Unsere Liebe Frau im Walde en St. Felix zijn helemaal in de ban van de paardenbloem. De paardenbloem is een van de eerste kruiden die groeien in de weiden van dit afgelegen gebied - ten oosten van de massieve Ortlergroep en ten noordwesten van de wijngaarden in het lagergelegen gebied. De paardenbloem wordt al eeuwenlang in de kruidengeneeskunde gebruikt; men gaat ervan uit dat die het bloed zuivert en de stofwisseling stimuleert. Dit smakelijke lentekruid wordt ook in de keuken gebruikt. De koks verwennen hun gasten met paardenbloemenkruidensoep, volkorenrisotto met paardenbloem en roomkaas of gekaramelliseerde maanzaadpannenkoek met paardenbloemhoning en appelschijfjes. Er is ook een rijk ondersteunend programma met boerenmarkten en muziekfeesten.