Op de tweede zondag van september draait alles in het historische centrum van Sterzing om het ronde lievelingsgerecht van de Zuid-Tirolers. Alle bekende knoedelgerechten worden geserveerd aan een meer dan 300 meter lange rij tafels dwars door de oude binnenstad. Speckknödel, Kasnocken, spinazieknoedels, leverknoedels, boekweitknoedels en Kaspressknödel zijn slechts enkele van de 70 variaties. Gevuld met abrikozen, aardbeien of pruimen worden knoedels ook een delicaat dessert. Muziekgezelschappen uit de omgeving zorgen voor de muzikale omlijsting van dit feest voor de smaakpapillen.