&noscript=1 /> Lehrnerhof - Kwaliteitsproducten van de boer in Deutschnofen Hofdetail
Menu Sluit Boerderijen Verlangen
 
Beschrijving boerderijBoerderij
Weten waar het vandaan komt
Verwerking
ProductvitrineProducten
VerkooppuntenVerkoop
Ligging
Lehrnerhof
Kwaliteitsproducten van de boer in Deutschnofen
Stefan Köhl Lehnerweg 15
T +39 0471 616367 info@hofkaeserei.it
Käse & Milchprodukte
Foto's bekijken
Beschrijving boerderijBoerderij
Weten waar het vandaan komt
Verwerking
ProductvitrineProducten
VerkooppuntenVerkoop
Ligging
Beschrijving boerderij
Op de Lehnerhof in de gemeente Deutschnofen wordt sinds kort weer een oud boerenambacht uitgeoefend: het kaas maken. In de kaasmakerij Learner gaat de traditionele boerenmethode hand in hand met moderne techniek. Het resultaat doet de kaas alle eer aan: kwalitatief hoogwaardige rauwmelkse kaasspecialiteiten die door de boerenfamilie met de grootst mogelijk zorg zijn geproduceerd.
Bauer Stefan
wenst veel plezier met de producten
Meer over de boer
info@hofkaeserei.it
Telefoon +39 0471 616367
mobiel +39 340 7903936
www.hofkaeserei.it
Boerderijwinkel
ma - za van 9 - 11 uur of na telefonisch overleg geopend.
Weten waar het vandaan komt
De kaas van de Lehrnerhof wordt gemaakt van 100% kwaliteitsmelk uit eigen productie. De melkkoeien van het Tiroolse grijze ras worden gevoerd met eigen basisvoer en aanvullend krachtvoer. De dieren hebben dagelijks toegang tot de buitenlucht. Dat ze het goed doen, blijkt uit de kwaliteit van de melk en dus ook uit de heerlijke smaak van de kazen.
Každodenní pohyb přispívá k dobrému zdraví zvířat
Každý má na statku svůj vlastní úkol.
Verwerking
De verkregen melk wordt om de dag verwerkt tot rauwmelkse kaas. Dankzij het lage vetgehalte hoeft de melk van het grijze runderras niet extra te worden afgeroomd. Alle ingrediënten worden dus bewaard. Bijzonder is dat Stefan Köhl zelf de kaasculturen produceert die verantwoordelijk zijn voor de coagulatie van de melk. Zo bereikt hij een kenmerkende kaasstijl. Om een idee te krijgen van hoeveel handenarbeid er achter de kaasproductie op de Lehrnerhof schuilgaat, is het de moeite waard een kijkje te nemen bij de kaasverzorging. De kaaswielen worden in totaal 70 tot 80 keer behandeld, voordat ze de rijpingskelder verlaten.
Sražené mléko se pak opatrně krájí sýrařskou harfou.
Ten se vtlačuje do forem na sýr
Bochníky zde zůstávají, dokud se nedopraví do sklepa ke zrání.
Sýr se ve sklepě k dozrávání opakovaně kartáčuje a otáčí.
Každodenní kartáčování je časově velmi náročné.
Rodina Köhlových ve sklepě k dozrávání
Sýry tu zrají až dva roky.
Productvitrine van de Lehrnerhof
De Lehrnerhof behoort tot het merk "Roter Hahn" met de volgende producten:
Käse & Milchprodukte
Deutschnofenský horský sýr
Sýr s chilli papričkami
Pepřový sýr
Rosengarten
Pažitkový sýr
Alpská perla
Kmínový sýr
Eggentaler
Stravecchio
Latemar
Selský sýr
Alle verkooppunten
De producten van de Lehrnerhof zijn via de volgende verkoopkanalen voor jou beschikbaar:
Boerderijwinkel
ma - za van 9 - 11 uur of na telefonisch overleg geopend.
Meer
Bovendien leveren ze aan hotels in de regio
Ligging & aanrijroute
Aanrijroute
Bij de rotonde bij de ingang van het dorp Deutschnofen slaat u af in de richting van de sportzone. Na 0,5 km rechtsaf op de rotonde.
Routebeschrijving
Lehrnerhof
in Deutschnofen ligt op
1350 meter boven zeeniveau.
Meer informatie over Deutschnofen
Back to list