De boerderij "zu Fall" ligt aan de voet van de Schlern op 1.250 meter hoogte in Kastelruth. Boer Joachim en zijn vrouw Michaela raffineren de eigen melk van de boerderij tot heerlijke rauwmelkse kaas en yoghurt. De koeien van het Zuid-Tiroolse grijze runderras kunnen vrij bewegen in de losse stallen en genieten van bergweidevoer. "Dicht bij de natuur en met enthousiasme – dat is hoe wij onze kaas produceren," benadrukt boer Joachim.