Fam. Michele Valentin
Michele Valentin werkte bijna 20 jaar als metselaar en sneeuwkatrijder en runde de bergboerderij van zijn ouders na het werk, in het weekend en in zijn vakantie. Het was echter altijd zijn wens om alleen van de boerderij te kunnen leven, en dus gaf hij zijn twee banen op en richtte hij in 2006 een boerenkaasmakerij op. Het was de juiste beslissing voor hemzelf en het gezin, maar ook tot vreugde van de vele enthousiaste klanten. Al het werk wordt gedeeld door de hele familie. Zijn vrouw Lucia verwerkt de melk tot yoghurt en boter en onderhoudt het contact met de klanten. Zijn zoon Fabian heeft de passie voor het kaasmaken van zijn vader overgenomen en produceert de bekroonde halfharde en harde kazen op de boerderij. Hun twee dochters Daniela en Silvia helpen in de zomer in de boerderijwinkel.